Barmen mesleği tanımı hakkında bilgi


Meslek Tanımı :
Barmen, alkollü içkileri, alkolsüz sıcak ve soğuk içecekleri ve bunlarla birlikte sunulan hafif yiyecekleri, kendi başına ve belirli bir süre içerisinde hazırlama ve müşteriye sunma bilgi, becerisine sahip nitelikli kişidir.
 
Görev ve İşlem Basamakları :

Barmen, işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları  etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gerekliliklerine uygun olarak:
a) Bar menüsünü hazırlamak,
b) İçki ve katkı maddelerini seçmek,
c) Malzemeleri, bardakları, makine ve ekipmanı hazırlamak,
d) Salonu düzenlemek,
e) Müzik sistemini, ışık düzenini, salon  ısısını ayarlamak,
f) Garnitür hazırlamak,
g) Konuklara içkiler hakkında bilgi vermek,
h) Konuk şikayetleriyle ilgilenmek,
i) İçecek siparişi almak,
j) Alkollü ve alkolsüz içecek hazırlamak ve servisini yapmak,
k) Konukları uğurlamak,
l) İçki ve diğer malzemeleri toplamak,
m) Bar makine ve ekipmanını temizlemek,
n) Kasayı kapatmak,
o) Satış raporu hazırlamak,
p) Servis malzemelerini dezenfekte etmek,

      vb.  görev ve işlemleri yerine getirir.