Ekmeğe sağlık standardı


Yılbaşından itibaren ekmekteki tuz oranı azaltılırken kepek miktarı artılacak. Toplumda giderek yaygınlaşan obezitenin yanı sıra yüksek tansiyonu da önlemeyi planlayan Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, ,srafın önünde geçmek için de ekmeğin gramajını düşürüyor. Fırıncı odaları, ekmeğe standart getiren uygulamayı olumlu buldu. 2012 yılından itibaren üretilecek normal ekmeklerde kepek miktarı artırılırken ekmeğin gramajı da 300 gramdan 250 grama düşürülüyor. Başbakanlık’a gönderilen yönetmelik taslağı, yeni yılda ekmeğin hangi fırından alındığının bilinmesini zorunlu hale getiriyor. AB’ ye uyumlu gıda işiyle uğraşan her alandaki mükellefe sorumluluk getiriyor. Yeni sistem piyasa, gözetim, denetim ve izlenebilirlik esasına dayanıyor. Gıda şirketlerinin il, ilçe ve merkez teşkilatlarından izlenebilmesi için gerekli altyapı kuruluyor. Sağlık Bakanlığının da obeziteyi önlemeye yönelik çalışma yürüttüğünü hatırlatan Ankara Fırıncılar Odası Başkanı Orhan Yaralı, ekmepe standart getirecek yeni düzenlemeyi toplum sağlığı açısından olumlu bulduklarını söyledi. Yaralı gramajın düşmesinin israfın önlenmesine katkı sağlayacağına dikkat çekti.