Kışın en iyi içilen çorbası Tarhana çorbası


Türkiye’nin en bilinen, kışları en iyi içilen ve en geleneksel çorbasıdır tarhana. Ülkenin en doğusundan tutunda en batısına kadar her ilde farklı farklı malzemelerle yapılmaktadır.  Çoğunlukla kışa hazırlık olarak yazın yapılmaktadır. Yapımında genellikle un, yoğurt veya süt, soğan, domates, kırmızı biber, maydanoz, nane, salça,  tuz ve çeşitli baharatlar kullanılır. Ama bazı illerde hamurunun içine değişik sebzelerde eklenmektedir. Örneğin kabak, kekik gibi. Hamurun mayalanmasından sonra temiz beyaz bir bezin üzerine serilerek kuruması için boş temiz bir odada kurutulmaya bırakılır. Kurudutan sonra makarna süzgeçi üzerinde ufalanır ve ya kavanozlara ya da buzdolabı poşetlerine konup buzluğa kaldırılır. Buzlukta zarar görmez ve her pişirmek istediğinizde kolayca alabilirsiniz buz tutmaz. Tarhana çorbası bazı insanların hoşuna gitmez ama hastalıklara birebir gelmektedir. Doktorların bile tarhana çorbasını önerdiklerini duyulmuştur.