Otel ve Restoran İşletmeciliği mesleği hakkında bilgi


Konuklara yemek ve yatacak yer sağlamak için bir otel, restoran yada moteli kendi adına yada ortak olarak çalıştıran kişidir. 

Otel ve Restoran İşletmecisi (Kendi İşletmesinde Çalışanlar) işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:

 

a)      Kabul, yatacak yer ve ağırlama hizmetlerinin yapılmasını temin etmek,

b)      Kredi politikasına ve müşterinin durumuna göre oda ücretlerinin istenmesine karar vermek,

c)      Yemek salonunun, mutfağın, ambarın ve diğer bölümlerin temiz tutulmasını ve sağlık kurallarına uygun olmasını sağlamak,

d)      Otel bütçesinin hazırlanmasına ve harcamalara izin vermek,

e)      Yiyecek , donatım ve eksiklikleri satın almak,

f)       Personeli eğitebilir, öğretebilir, işe alabilir ve işten çıkarabilir,

g)      Rezervasyon yapabilir, konukların ücretlerini alabilir,ve makbuz verebilir, 

 

       vb. görev ve işlemleri yerine getirir.