Restoran İşletmeciliği mesleği hakkında bilgi


Konuklara yemek ve içki sağlamak için bir restoranı kendi hesabına yada ortak olarak çalıştıran kişidir. 

Restoran İşletmecisi(Kendi İşletmesinde Çalışanlar) işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:

 

a)      Yemek salonunda, mutfakta barda ve diğer bölümlerde personelin faaliyetlerini planlamak, düzenlemek ve nezaret etmek,

b)      Erzakları, teçhizatı ve eksiklikleri satın almak ve yemek listesini planlamak,

c)      Resmi ziyafetleri ve diğer özel törenleri düzenlemek,

d)      Yemek salonunun, mutfağın, erzak deposunun ve diğer bölümlerinin temiz tutulmasını ve sağlık kurallarına uygun olmasını sağlamak,

e)      Konuklar için eğlenceler düzenlemek ve ilgili personeli istihdam etmek,

f)       Personeli eğitmek, öğretmek, işe almak ve işten çıkarmak,

g)      Maliyetleri hesaplamak ve diğer kayıtları tutmak, 

 

      vb. görev ve işlemleri yerine getirir.