Siyah Tavuğun Beyaz Tavuktan Farkı

siyah tavuk‘Beyaz et’ kavramıyla özdeşleşen tavuk eti bu hayvanda bambaşka bir forma bürünmüş halde… Koyu mavimsi-gri ve yer yer siyah parlak tüylerle kaplı bu tavuğun kemikleri de siyah. Ama et beyaz renkli bir tavuğun tadıyla eşdeğer…

Ayam Cemani olarak bilinen Endonezya tavuk cinsinin kemikleri, kas yapısı ve organları dahi siyah. Dünyanın en güzel tavuk türlerinden biri olarak adlandırılan siyah tavuk görenleri hem dehşete düşürüyor hem de farklılığıyla hayran bırakıyor.

Siyah tavuğun faydaları

– Kalsiyum ve fosfor açısından zengindir.

– Siyah tavuk etinde bol B6 vitamini vardır

– Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.

– Protein bakımından beyaz tavuğa göre daha zengin fakat yağ bakımından fakirdir.

– Düşük yağ içeriği sayesinde tavuk eti, kan basıncının yani tansiyonun kontrol altına alınıp, dengelenmesine yardımcı olmaktadır.

– Kırmızı ete göre, çok daha az miktarda doymuş yağ ile kolesterol içeren siyah tavuk eti, kandaki kötü kolesterol yükselmesini önlemeye yardımcıdır.