Yemekleriniz gerçekten hijyenik mi? Evde yemek yemek en sağlıklısı diye düşünüyoruz çünkü malzeme de bizden pişirmek de… Peki yemek hazırlarken yeterince hijyenik olduğunuzdan emin misiniz? Öneri 1: Hazırlığa başlamadan önce mutfak tezgahınızı temizleyici ile silin, işiniz bitince de bunu tekrarlayın. Öneri 2: Et için ayrı, meyve sebze için ayrı kesme tahtaları kullanın. Öneri 3: Bakteri oluşumunu önlemek için… Devamını Oku »
Türk mutfağına ait olmasa da kısa zamanda çoğu insanın beğenisini kazanan bir kek çeşidi. Peynir ve portakalın muhteşem uyumu. Malzemeler: 180 gr. vanilyalı bisküvi (iyice ezilmiş, un haline getirilmiş) 90 gr. tereyağı (eritilip, ılıtılmış olacak) Üzeri için: 340 gr. tuzsuz krem peynir 185 gr. toz şeker 2 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu 2 adet yumurta 1… Devamını Oku »
Soğan doğrarken ağlamamak mümkündür. Neredeyse tüm yemeklerin olmazsa olmaz malzemeleri arasında yer alan soğanı doğramak kadınlar için bir hayli zorlu oluyor. Zira içerisindeki bazı maddeler göz yanmasına yol açıyor. Peki, soğan doğrarken ağlamamak mümkün mü? İşte soğan doğrarken yapmanın gereken püf noktaları aşağıda yer almaktır. Soğan doğrarken gözlerin yaşlanmasını önlemek için, dudaklar arasında bir limon… Devamını Oku »
Omlet sevenlere yeni bir tarif sunmaktayım. Kahvaltı da olmazsa olmazımızdır yumurta. Ülkemizde yumurtanın tüm çeşidini kahvaltılarımızda pişirmekteyiz. Çocuklarınıza da yedirebileceğiniz bol sebzeli omlet tarifini denemek isteyenlere bir tarif de benden. Malzemeler 3 adet yumurta 1 yemek kaşığı süt 1 yemek kaşığı havuç 1 yemek kaşığı soğan 1 yemek kaşığı yeşil soğan Göz kararı tuz ve… Devamını Oku »
Kış döneminde en çok tüketmemiz gereken meyveler arasında portakal gelmektedir. Portakalı tek meyve olarak tüketmek istemeyenler için pratik çözümler ile karşınıza çıkmaktayım. Portakallı kekler, portakallı pastalar, kurabiyeler vs… benim size önereceğim pratik ve çok lezzetli olan portakallı kurabiyelerdir. Evde portakal varsa ya kendinize ya da misafiriniz geldiğinde kolayca yapabileceğiniz kurabiye tarifini sizin için aşağıya yazacağım.… Devamını Oku »
Limonata Yapımı oldukça basittir. Bildiğiniz gibi market limonatalarının içerisinde aşırı şeker, tatlandırıcı ve daha pek çok kimyasal katkı malzemesi bulunmaktadır. Bu katkılardan çoğunun amacı tat vermek değil raf ömrünü uzatmak amaçlıdır. Ev yapımı limonata ise tamamen sizin damak zevkinize göredir. Şeker miktarını siz ayarlarsınız. Ayrıca içerisine şeker yerine bal da koyabilirsiniz. Beğeneceğiniz ve evde kolay şekilde… Devamını Oku »
Öyle bir zamana geldik ki, neredeyse hemen tüm gıdalar sahte, katkı maddeli, insan sağlığına zararlı. Üreticiler sadece menfaatleri için, gıdaların raf ömrünü uzun tutabilmek uğruna insan sağlığını maalesef fazlasıyla riske atıyorlar. Bunun için artık her birey kendi önlemlerini almak zorunda. Ben de ailemin sağlığı ve düzgün beslenmesi için mümkün olduğunca yoğurdu evde yapmak istiyorum diyorsanız… Devamını Oku »
Kışa hazırlıklar başlanmış salçalar, menemenler, kahvaltılıklar, turşular vs… yapılmaya devam etmektedir. Hanımlar kışın pazarlardan domates, biber ve ya marketlerden hazır kavanoz, konserve salça almak yerine sonbahar döneminde kendileri yapmaya başlamışlardır. Çünkü en sağlıklısının kendi el yapımı olduğunu öğreniyoruz. Salçanın hem biberden hem de domatesten yapıldığını biliyoruz. Çoğu bayanın en çok tercihi biberden yana olmaktadır. Ve… Devamını Oku »
TURŞU NASIL KURULUR? Kışın yemeklerde en vazgeçilmezimiz olan turşuyu beklide bazılarımız hala hazır alıp tüketmektedir. Aslında turşuyu kendimiz kurmak hem bütçemize hem de kendi zevkimize göre bence daha iyi olmaktadır. Bilmeyenler için pratik turşu kurma yolları da vardır. Büyük marketlerde veya pazarlarda satılan turşu kur gibi içinde ne olduğunu bilmediğimiz sıvılar vardır. Ama ben kendi… Devamını Oku »
Çocukarın severek ve beğenerek yedikleri yiyeceklerden biride kek çeşitleridir. Çocuklar bayılır kek yemeye. Üstelik anne ve çocuklarının beraber hazırladığı keklerin lezzeti ve çocukların yemeleri daha keyifli oluyordur sanırım. Pişerken o mis gibi kokusu yayılır ya evin içine… ozaman çocuklar daha çok heycanlanırlar çünkü kendi emeği vardır. O halde bu doğal ve leziz kek tarifleri bizden… Devamını Oku »
Aylık yemek listesi, haftalık yemek listesi, günlük yemek listesi, yemek fabrikaları için liste, bu gün ne pişirsem Menü Kalori 1. HAFTA Mantarlı Çoban Kavurma Şehriyeli Pirinç Pilavı Meyve Yoğurt 888 Sini Köfte Mercimek Çorbası Muhallebi Yoğurt 1.062 Patlıcan Güveç Mercimekli Bulgur Pilavı Cacık Meyve 941 Soslu Fırın Tavuk Şehriyeli Pirinç Pilavı Çoban… Devamını Oku »
Hardal genelde mayonez ve ketçap gibi soslardan daha az bilinir. Güzel bir tat olan hardalı evde yapmak ise sandığınızdan daha kolay. Evde yapılan hardal katkı maddesi içermediği için tadı daha keskindir ve dilinizi yakabilir. Hardal İçin Gereken Malzemeler : Bir çay bardağı su 60 gram hardal sosu 3 y. kaşığı z. yağı 3 y. kaşığı… Devamını Oku »
YARPUZ SULUSU Malzemeler : 500 gr. yarpuz, 2 baş soğan, 2- 3 kaşık yağ, 100 gr. kavurma, yarım su bardağı muhaşer, bir su bardağı süt, tuz. Soğan doğranır, yağ ile hafifçe kavrulur. Kavurma eklenir. Bu karışıma muhaşer (kara nohut) konulur, birlikte pişirilir. Bir tarafta ayıklanmış ve yıkanmış yarpuz doğranır. Üzerinde sıcak su gezdirilir. Kaynayan muhaşer… Devamını Oku »
GÖBELEK – GÖBEK (MANTAR) YEMEĞİ Malzemeler : 1 kg. mantar, 100 gr. kavurma, 2 baş soğan, 2-3 kaşık yağ, 1-2 kaşık salça, tuz, biber. Terbiyesi için 2 yumurta, bir bardak süt. Toplanan mantar doğranıp yıkandıktan sonra bir kaba konur, üzerine ayran ilave edilir bu şekilde 1 saat kadar bekledikten sonra ayrı bir kapta 2 baş… Devamını Oku »
DOMALANLI PİLAV Domalan, baharda toprak altından çıkartılır. Yerelmasına benzer. Domalanı topraktan çıkartmak için “galguç” adı verilen, yarım metre uzunluğunda, ucu sivriltilmiş sopalar eşme aracı olarak kullanılır. Toplanan domalanlar yıkanır doğranır. Tencerede yağ eritilir. Domalanlar kaba aktarılır. Hafifçe kavrulur, üzerine kaynamış su eklenir. Tuzu atılır. Bulguru salınır. Pişince ateşten indirilir.
EBEGÜMECİ YOĞURTLAMASI Malzemeler : 250 gr. kıyma, 2 baş soğan, 2-3 biber, 2-3 domates, 1 kg. ebegümeci, 1 su bardağı yoğurt, 3-4 diş sarımsak, tuz. Toplanan ebegümeci yıkanır, doğranır. Bir tavada 250 gr. kadar kıyma kızartılır. Üzerine kıyılmış soğan, biber, domates doğranır ve kızartılır. Bunların üzerine ebegümeci de eklenir. Bir miktar su konur, tuzu eklenir.… Devamını Oku »
KENGER SULUSU Malzemeler : 100 gr. muhaşer, 3 kaşık tereyağı, 2 baş soğan, 2 yumurta, tuz, kırmızı biber. Haşlanmış kenger, 100 gr. kadar muhaşer, biraz yağ ve iki baş soğan bir tencereye konulur. Yağ eriyip, soğanlar pembeleştikten sonra üzerine 2 su bardağı kadar su eklenir. Tuzu ve kırmızı biberi de atılarak pişmeye bırakılır. Piştiği anlaşılınca… Devamını Oku »
KENGER KAVURMASI Temizlenip yıkanan kenger, ufak ufak doğranır, kaynar suya dökülerek haşlanır. Haşlanan kengerler süzgeçten (kemis) geçirilip bir tencere içinde yağla birlikte tuz ve biber ilâve edilerek kızartılır. Üzerine yumurta kırılır piştikten sonra ateşten indirilir.
BOSTAN OTU KAVURMASI Temizlenip doğranan bostan otu yıkanır. Isınmış suya az miktarda tuz atılır. İçine temizlenmiş bostan otu konularak haşlanır. Daha sonra suyu süzülüp sıkılır. Bir baş kuru soğan yağda kavrulur. Üzerine kırmızı biber de eklenip haşlanmış bostan otu üzerine karıştırılarak kavrulur. Piştikten sonra servis yapılır.
PİRPİRİM SULUSU Pirpirim otu temizce yıkanır ve bir tencerede suyla haşlanır. Ayrı bir tencerede kuşbaşı et kızartılır, içine önceden ıslatılmış ak nohut koyulur. Üzerine su eklenir. Su kaynadıktan sonra pirpirim aktarılır. Tuzu eklenir. Bir iki diş sarımsak döğülerek katılır. Bir iki taşım da bu şekilde pişirildikten sonra ateşten indirilir.